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海上仙都太姥山三面環(huán)海，云蒸霞蔚，自古仙家常有，名人輩出。《淮南子》曰：“山致其高，而云起焉；水至其深，而蛟龍生焉；君子致其道，而福祿歸焉?！本褪沁@樣一個(gè)地方，才能孕育出仙氣飄渺的福鼎大白茶始祖——綠雪芽。這棵歷經(jīng)百年的野生古茶樹，佇立在鴻雪洞旁。
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綠雪芽作為太姥山的鎮(zhèn)山之寶之一，在古代，已經(jīng)受到文人雅士的追捧和喜愛(ài)，明代陸應(yīng)陽(yáng)在《廣輿記》中寫道：“福寧州太姥山出茶，名綠雪芽?！蓖瑸槊鞔牧肿嫠≡凇队翁焉接洝分杏涊d：“因箕坐溪畔，取竹爐汲水，烹太姥茗啜之?！?/span>
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而對(duì)綠雪芽更為詳細(xì)而知名的解釋，在《太姥山全志》中：“綠雪芽，今呼白毫，香色俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。運(yùn)售外國(guó)，價(jià)同金埒。”
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綠雪芽泡開后，銀針豎立、整齊有致，茶芽飽滿、茶氣清芬。時(shí)常有人以為飲白茶是近年來(lái)才開始流行的茶事，卻不曾想，古代文人早已把白茶、把綠雪芽，從茶芽、湯色、香氣、到氣質(zhì)、生長(zhǎng)環(huán)境等方方面面全部歌詠一遍，關(guān)于綠雪芽的題材足可出一本詩(shī)集。
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六大茶類里，白茶幾乎算是最低調(diào)的一種，曝光率遠(yuǎn)不如鐵觀音、大紅袍等。但白茶仍不乏其忠實(shí)擁躉者，而白茶的保健作用，越來(lái)越被茶友所肯定，尤其是白茶始祖綠雪芽，更是聞名遐邇，時(shí)常有茶友登太姥山探鴻雪洞一睹它的風(fēng)采。
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2000年11月，福鼎市人民政府在太姥山立綠雪芽石碑，碑記所刻內(nèi)容清晰詮釋了綠雪芽的前世今生：
綠雪芽，仙茶也，相傳太姥娘娘手值，為“福鼎大白茶”始祖。傲霜雪于百丈，歷枯榮于千年，形神俱豐；受云霧之呵護(hù)，得全露之滋養(yǎng)，色香皆絕。以“福鼎大白茶”精制的白毫銀針、工夫茶，乃茶中極品，全國(guó)名茶翹楚之冠，廣種九省，面積為諸名茶之首，鼎邑故而榮膺全國(guó)名茶基地；英倫女皇獨(dú)好，海外商賈遍求，運(yùn)銷歐亞，創(chuàng)匯列農(nóng)產(chǎn)品之冠，茶葉因而雄居全市農(nóng)業(yè)龍頭……
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走過(guò)一年又一年，走過(guò)陰晴雨雪，綠雪芽一如當(dāng)初在太姥山扎根時(shí)那樣，從容淡定，最后濃縮為中國(guó)茶葉史上精彩的一筆，也沉淀為茶杯里的香味傳奇。
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當(dāng)綠雪芽在薄瓷杯中翩翩起舞時(shí)，仿佛還能看到綿延千年、不曾熄滅的生命力。這感覺(jué)就像，苦心尋找一種春意，遲遲未果，卻久經(jīng)雪封的山林之中，突然綻放一抹帶著閃光的嫩芽新綠，潔凈、堅(jiān)韌、不屈。這就是生命最初的純凈與感動(dòng)，不管歷經(jīng)多少年，都依然這樣動(dòng)人。
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